Avokado

Avokadosta saa herkullisen ja terveellisen levitteen esimerkiksi leivälle. Avokadon syöminen on vaan ennakoitava paria päivää aikasemmin, sillä nuo myydään lähes aina raakoina. Parhaiten olen saanut avokadot kypsytettyä kun olen laittanut ne pariksi päiväksi hedelmäpussiin yhden tomaatin kanssa. Avokado on kypsä kun se on kapeasta päästä hieman pehmeä ja kuori irtoaa helposti.

Levitteeseen tarvitaan yksi avokado, muutama tippa sitruunamehua ja herbamare-yrttisuolaa. Avokado soseutetaan (kypsän hedelmän saa soseutettua haarukalla) ja mausteet lisätään joukkoon. Sitruunamehu hidastaa avokadon tummumista.

Valmis levite peitetään kelmulla ja laitetaan jääkaappiin jäähtymään. Tuo kannattaa syödä parin päivän sisällä, sillä avokado tummuu nopeasti ja muuttuu vetiseksi.

Pannukakku

Paistan usein pannukakkua, joten olen muokannut perinteistä pannariohjetta itselleni sopivimmaksi. Yritän selvitä mahdollisimman vähällä jauhomäärällä, joten olen korvannut puolet jauhoista psyllium-jauheella. Psyllium on jauhettua ratamonkuorta ja sitä käytetään lähinnä gluteenittomassa leivonnassa.

Makeutukseen käytän sokerin tilalla juoksevaa luomuhunajaa. Hunaja on hieman makeampaa kuin sokeri, joten sitä tarvitaan vähemmän. En huomannut maussa eroa hunaja- ja sokeripannarin välillä, hillo päällä peittää sen kuitenkin.

Paistaminen kestää jauhojen vähyyden takia kauemmin kuin perinteisessä pannukakussa, ja tuo on paistettava matalammalla lämmöllä jotta kypsyisi sisältäkin. Minä teen pienen annoksen ja paistan lasagnevuoassa, tuplaamalla ohjeen saa pellillisen.

1 dl luomuvehnäjauhoja
1 rkl psyllium-jauhetta
1 tl leivinjauhetta
4 dl luomu kevytmaitoa
2 luomukananmunaa
1/4 dl juoksevaa luomuhunajaa
1/4 dl oliiviöljyä

Kuivat aineet sekoitetaan keskenään ja lisätään loput aineet yksitellen. Paistetaan 175 asteesssa reilu tunti.

Porkkanalaatikko

Sain ihanalta "vara-äidiltäni" porkkanalaatikon reseptin, ja koska kaupasta sattui löytymään luomu varhaisporkkanoita, päätin kokeilla ohjetta heti.

1 1/2 dl puuroriisiä
1/2 l vettä
1/2 l luomu kevytmaitoa
1 rkl voita
1/2 kg luomuporkkanoita
1/2 rkl suolaa
1 rkl fariinisokeria
2 luomukananmunaa
korppujauhoja
voita

Tuosta tulee kuusi annosta, joten päätin puolittaa ohjeen. Riisit keitetään puuroksi, lisätään voi ja annetaan jäähtyä. Porkkana raastetaan ja lisätään joukkoon. Lopuksi lisätään mausteet ja vatkattu kananmuna. Päälle ripotellaan korppujauhoja ja voinokareita. Paistetaan 175-200 asteessa.

Jäätelöä!

Suurena jäätelön ystävänä suututtaa kuinka vaikeaa (tai siis mahdotonta) on löytää kaupasta kunnollista jäätelöä. Jäätelökoneen osto on ollut jo pitkään harkinnassa, ja vihdoinkin kävelin kauppaan ja hain omani. Jäätelön teko on yksinkertaista, mutta todella aikaa vievää. Minun koneessani on pakastimessa jäädytettävä kulho jonka tulee antaa jäätyä 24 tuntia. Jäätelöainekset keitetään ja annetaan jäähtyä jääkaapissa 12 tuntia. Sitten kone vielä pyörittää aineksia 20-50 minuuttia. Tätä jäätelöä syödäänkin sitten suurella hartaudella. :D

Oli aivan uskomattoman hyvää, ei millään tavalla verrattavissa kaupan jäätelöihin. Tältä oikean jäätelön tulee maistua. Ja saa aivan varmasti juuri sellaista kuin haluaa, maustamisessakin vain mielikuvitus on rajana.

Luomusipuli

Aloitin sipulin käytön ruuanlaitossa vasta pari vuotta sitten ja ostin alusta asti ne luomuna. En siis osaa verrata "tavallisen" ja luomusipulin eroa, mutta joku muu osasi. Tein kerran veljeni luona ruokaa ja sipulia paistaessani tuo huusi toisesta huoneesta että "paistatko jotain luomusipulia siellä kun tuoksuu ihan erilaiselle". Vaadin heti tarkennusta ja kyllä tuo myönsi lopulta että jollain tapaa paremmalta tuoksuu. Luomusipulia pilkkoessa ei muuten ole vuotanut silmät kertaakaan, vaikka ennen tuota on tapahtunut jos olen jossain sipulia joutunut silppuamaan.

Harmi että täällä luomusipulit saa ainoastaan valmiiksi pussiin kerättynä, melkein aina on ollut valmiiksi pilaantuneita yksilöitä joukossa vaikka kuinka tarkkaan olen yrittänyt pussini valita. Enkä usko että nuo kaupassa ehtisi pilaantua, sen verran nopeasti kiertävät. Ostan sipulia kerran viikossa ja aina on uudet pussit kaupassa. Eipä nuo onneksi paljoa maksa kuitenkaan.

Aitoa vaniljaa

Aloitan blogin nimen mukaisesti vaniljalla. Tutustuin tänään ensimmäistä kertaa elämässäni aitoon vaniljatankoon kun hain aineksia jäätelön tekoon. Paikallisesta marketista löytyi hetken haeskelun jälkeen Dr. Oetker -merkkinen luomu vaniljatanko. Tanko halkaistaan kahtia pituussuunnassa ja sisällä oleva vanilja kaavitaan talteen. Melko sotkuista ja työlästä puuhaa ensikertalaiselle, mutta jo pelkkä tuoksukin on aivan erilainen verrattuna kaikenlaisiin muka-vanilja-sokereihin ja aromeihin.

Yhdestä tangosta tulee kyllä hieman enemmän tavaraa kuin kuvassa näkyy, puolet ehdin jo laittaa jäätelön sekaan. :) Ainekset on jääkaapissa odottamassa jäätelökoneeseen pääsyä:

1 1/2 dl luomu kevytmaitoa
2 dl kuohukermaa
1/4 dl luomusokeria
1 luomukananmuna
1/2 tankoa luomuvaniljaa
2 rkl rommissa liotettuja luomurusinoita